교육과정 소자본창업(분식,호프,포차)
교육일정 2018-10-16 ~ 2018-12-06 (2개월/8주)
교육시간 09:30~13:30
모집인원 - 명
훈련수당 284000

● 교양교과 : 직업기초능력

● 이론 : 계량법, 맛을 좌우하는 천연재료 특성, 맛을 내는 양념류 종류와 특성, 음식의 맛을 좌우하는

            조리원칙 10가지, 양념공식 활용법, 한정식 분류, 재료학, 인체에 좋은 음식의 분류

● 실기 : 오징어덮밥, 바지락칼국수 등 분식,호프,포차 창업에 필요한 메뉴 실습

★ 총 100여종


● 분식과정 : 만둣국, 수제비국, 멸치육수, 바지락칼국수, 잔치국수, 쟁반쫄면, 쟁반막국수, 메밀국수, 비빔냉면, 물냉면돌솥밥, 오징어덮밥, 제육덮밥,  모둠김밥, 꼬마김밥, 주먹밥, 오색눌림초밥, 유부초밥, 충무김밥, 불고기김밥, 매콤낚지컵밥, 옹심이미역국 기타등등

● 호프과정 : 탕수육, 버섯탕수, 두부강정조림, 소세지야채볶음, 매운닭발조림, 두부김치, 매운만두강정, 단호박깐풍, 새우칠리케찹조림, 닭강정, 깐풍기, 두부야채샐러드, 케이준셀러드, 맥시칸샐러드, 마카로니샐러드, 참치샐러드, 라면샐러드, 오드볼, 베이컨말이구이전, 감자크로켓, 삼색오징어튀김,        토스트, 핫케잌 기타등등

● 포차과정 : 콩나물국, 계란탕, 어묵탕, 알탕, 콩나물김치찌개, 해물버섯고추장찌개, 순두부찌개, 육계장, 얼큰비지찌개, 불고기전골, 땡초해물찌개,     부대찌개, 매운닭발, 골뱅이소면무침, 콩나물겨자채, 도토리묵무침, 해물파전, 장떡, 오꼬노미야끼, 모둠전, 납작만두전, 달걀야채말이 기타등등

● 김경린(원장) : 조리기능장, 30년경력

● 이영희(부원장) : 조리산업기사, 15년경력

● 신점향(주임교사) : 조리 산업기사, 15년경력

● 자영업(분식,호프,경양식,포장마차운영)

● 단체 급식조리사(학교,병원,기업체)

● 일반음식점(주방장,주방보조)

● 호텔식음료부

● 식품제조회사

● 노동부관서 방문후 학원으로 직접접수