● 교양교과 : 직업기초능력

● 일식조리 이론 : 공중보건학, 식품학, 조리과학, 원가계산, 식품위생학, 식품위생법규

● 일식조리 실기 : 기초썰기, 무돌려깍기, 매화꽃모양, 나비모양, 왕관모양, 은행잎모양, 생선모둠회 외 28가지

●일식 초회조리  ●일식 무침조리  ●일식 국물조리  ●일식 냄비조리

●일식 조림조리  ●일식 찜조리     ●일식 튀김조리  ●일식 구이조리

●일식 면류조리  ●일식 밥조리

● 김경린(원장) : 조리기능장, 30년경력

● 이영희(부원장) : 조리산업기사, 15년경력

● 신점향(주임교사) : 조리산업기사, 15년경력

● 단체 급식조리사(학교,병원,기업체)

● 일반음식점(주방장,주방보조)

● 호텔식음료부

● 식품제조회사

● 노동부관서 방문후 학원으로 직접접수