CURRICULUM & SCHEDULE
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한식조리산업기사
한식조리산업기사
숙련도, 재료관리, 작품의 예술성으로 합격의 노하우
숙련도, 재료관리, 작품의 예술성으로
합격의 노하우
단체급식 전문인력으로의 인정
중간관리자의 업무 스킬
단체급식 전문인력으로의 인정
중간관리자의 업무 스킬
■ 교육과정
- 수업일수 : 실기 30일
- 수업시간 : 일 3시간 / 총 90시간
■ 필기시험
- 시험시간 : 2시간
- 시험과목 : 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 한식조리
- 합격기준 : 100점 만점, 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상(과락있음)
■ 실기시험
- 시험시간 : 2시간
- 시험과목 : 한식 4가지를 1형으로 랜덤 출제
- 합격점수 : 100점 만점에 60점 이상 합격
■ 한식조리산업기사 공개과제
과제 1형
- 비빔국수, 두부전골, 오이선, 어채
과제 2형
- 칼국수, 구절판, 사슬적, 도라지정과
과제 3형
- 편수, 오이/고추소박이, 돼지갈비찜, 율란/조란
과제 4형
- 만둣국, 밀쌈, 두부선, 3가지 나물
과제 5형
- 규아상, 닭찜, 월과채, 모둠전
과제 6형
- 어만두, 소고기편채, 오징어볶음, 튀김(고구마, 새우)
과제 7형
- 어선, 소고기전골, 보쌈김치, 섭산삼
과제 8형
- 오징어순대, 우어잡채, 제육구이, 매작과
■ 교육과정
- 수업일수 : 이론+실기 14일
- 수업시간 : 일일 7시간 / 총 91시간
■ 필기시험
- 시험시간 : 2시간
- 시험과목 : 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 한식조리
- 합격기준 : 100점 만점, 과목당 40점 이상,
전과목 평균 60점 이상(과락있음)
■ 실기시험
- 시험시간 : 2시간
- 시험과목 : 한식 4가지를 1형으로 랜덤 출제
- 합격점수 : 100점 만점에 60점 이상 합격
■ 한식조리산업기사 공개과제
과제 1형
- 비빔국수, 두부전골, 오이선, 어채
과제 2형
- 칼국수, 구절판, 사슬적, 도라지정과
과제 3형
- 편수, 오이/고추소박이, 돼지갈비찜, 율란/조란
과제 4형
- 만둣국, 밀쌈, 두부선, 3가지 나물
과제 5형
- 규아상, 닭찜, 월과채, 모둠전
과제 6형
- 어만두, 소고기편채, 오징어볶음, 튀김(고구마, 새우)
과제 7형
- 어선, 소고기전골, 보쌈김치, 섭산삼
과제 8형
- 오징어순대, 우어잡채, 제육구이, 매작과
ⓒ 김해영지요리직업전문학교 Co.,Ltd.
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ADDRESS.
(도로명) 경남 김해시 가락로 34 (원용빌딩 3층,4층)
(사업자번호) 622-95-01862
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